Qu'est-ce que marché aux poissons de tsukiji ?

Le marché aux poissons de Tsukiji, également connu sous le nom de marché de Tsukiji, était le plus grand marché de poissons au monde situé dans le quartier de Tsukiji, à Tokyo, au Japon. Il était célèbre pour son immense variété de fruits de mer frais et son atmosphère animée.

Le marché de Tsukiji a été créé en 1935 et a fonctionné pendant plus de 80 ans jusqu'à sa fermeture en 2018. Il couvrait une superficie de plus de 230 000 mètres carrés et employait des milliers de personnes. Il était divisé en deux parties principales : le marché aux poissons intérieur et le marché aux poissons extérieur.

Le marché aux poissons intérieur était l'endroit où se déroulaient les enchères de gros pour les poissons et fruits de mer. Les commerçants et les restaurateurs venaient de partout au Japon pour acheter les meilleures prises de la journée. Les ventes aux enchères se déroulaient tôt le matin, généralement vers 5h du matin, et étaient ouvertes au public. Les enchères étaient rapides et intenses, avec des commerçants utilisant des gestes de la main et des cris pour indiquer leurs offres.

Le marché aux poissons extérieur était l'endroit où les fruits de mer étaient vendus aux consommateurs et aux restaurants locaux. Vous pouviez y trouver une grande variété de poissons, de fruits de mer, d'algues, d'épices et d'autres produits connexes. Les étals du marché étaient remplis de produits frais et les pêcheurs locaux venaient vendre leurs prises directement aux clients.

Le marché aux poissons de Tsukiji était également réputé pour son célèbre sushi. De nombreux restaurants de sushi renommés se trouvaient à proximité du marché et proposaient des plats préparés avec des ingrédients frais provenant directement du marché. Pour beaucoup de gens, manger du sushi fraîchement préparé au marché de Tsukiji était une expérience incontournable lors d'une visite à Tokyo.

En 2018, le marché de Tsukiji a déménagé dans un nouvel emplacement appelé Toyosu, pour des raisons de modernisation et de sécurité. Cependant, l'esprit du marché de Tsukiji et son héritage culinaire perdurent toujours. Bien que le marché d'origine ait fermé, il reste un lieu incontournable pour les amateurs de fruits de mer à Tokyo.

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